Gli interni si aprono nei locali un tempo adibiti a cantine e rimesse, portati a nuova luce da uno straordinario progetto di recupero architettonico.
La luce naturale irradia il susseguirsi delle sale da pranzo, con le volte di tufo a botte e la calce naturale alle pareti, scelta per fermare nel tempo lo stile architettonico originario rivisitato in chiave contemporanea.
Gli arredi, realizzati con materiali naturali, sono pezzi unici di manifattura artigianale e conferiscono uno stile elegante e minimale al contesto, con tavolini di laminam, sedie in velluto, vinerie in ferro e un caminetto bifacciale in pietra e legno.

Nella sala principale si apre la cucina a vista che offre ai commensali uno spettacolo di gesti, creazioni e condimenti a cui assistere durante la degustazione.
Una delle tre sale è dedicata in esclusiva al Social Table, un tavolo conviviale ovale con 15 posti a sedere che diventano occasione di eventi aziendali, feste private o pranzi di famiglia in un ambiente riservato.
Osservando le mensole alle pareti, gli ospiti si divertono a scegliere il vino tra oltre 350 etichette pugliesi, italiane e internazionali.

Lo stile culinario contemporaneo fonde l’amore per la terra salentina con un acceso desiderio di innovazione che intreccia sapori delicati e profumi evocativi.
La carta dei cibi segue la stagionalità dei prodotti con la possibilità di scegliere tra proposte di degustazione tematiche e scelta à la carte.
La squadra di cucina, guidata da chef di rilievo, punta su ingredienti prevalentemente salentini con largo spazio anche ai migliori presidi produttivi italiani.
Il menu prevede quattro fasi: antipasti, primi piatti, secondi e dessert.

La linea gastronomica può essere calibrata per le intolleranze e prevede anche piatti vegetariani.
Il ristorante offre anche un menu baby dedicato esclusivamente ai bambini.
Il ristorante dispone di meravigliosi spazi esterni per pranzare e cenare all’aperto.
A piano terra si apre il Giardino Segreto, uno spazio intimo e romantico con 5 tavolini per due persone e un tavolo in pietra e maioliche riservato agli aperitivi.
Al secondo piano si apre il Terrazzo Panoramico con 25 posti a sedere dove cenare con vista sul borgo antico e sul castello di Ugento, ammirando i magnifici colori dei tramonti salentini.